百书斋 > 都市言情 > 女村长的贴身神医 > 第703章 我也打折
    虾中鲜,在云滇省和川省都很有名气,财力雄厚,口碑一直不错。
    
        哪怕清丰市已经有一些本土的小龙虾店,但作为一个品牌,在清丰市很受照顾。
    
        似乎是虾中鲜策划已久,只要是清丰市民喜欢上的论坛、贴吧以及本地的营销号,都上了虾中鲜的宣传广告!
    
        小龙虾五折!
    
        本来人均要一百多的饭店,忽然人均就变成了几十块,而且虾中鲜的品牌就是不错,这打折力度一出来,顿时让喜欢小龙虾的吃货疯狂了。
    
        “虾中鲜小龙虾五折,走,今晚吃小龙虾去,管饱!”
    
        “小龙虾五折啊,特么的真便宜啊,赶紧去吃,比自己做还划算!”
    
        “虾中鲜真是良心企业啊,这打折力度感人!”
    
        “今晚团建,目标虾中鲜!”
    
        清丰市,因为虾中鲜的打折,掀起了吃小龙虾的热潮。
    
        这样的情况,自然影响到了白梅小龙虾店的生意,虾中鲜打折的第一天结束,徐方和白梅统计了下今天的营业额,竟然只有区区五万元。
    
        和平时比缩水了一半。
    
        这还只是第一天!
    
        第二天,营业额三万七!
    
        第三天,营业额三万五!
    
        这天晚上,徐方和白梅收账回家,走在路上,现在已经接近十点半,周围霓虹闪烁,路上却没多少人。
    
        “小徐,咱们以后的营业额还会继续掉吗?”白梅叹口气,眼里有些忧虑。
    
        “虾中鲜打折,对咱们的影响冲击很大,如果一直打折下去,他们小龙虾的口味还不错,顾客肯定会选择他们店铺。经过这一个月的优惠活动,他们也可以留下不少顾客,哪怕一个月之后不再打折,顾客一时半会也不会来咱们店铺。”徐方冷静地分析着。
    
        “咱们要不也做一些打折的活动?”白梅问道。
    
        徐方闻言叹了口气:“我也没分清楚这中间的好坏,打折固然会拉来顾客,但以后涨价回去,顾客享受过廉价的小龙虾,涨价回去未必会再接受原价。”
    
        “那咱们不打折?”白梅眨了眨眼睛。
    
        “不打折,顾客会越来越少,只会让虾中鲜的名气越来越大。”徐方又说了一句。
    
        白梅闻言翻了翻白眼,无语道:“那到底打折还是不打折?”
    
        “还得再想想。”
    
        白梅看着犹豫不决的徐方,忽然一笑道:“你别担心这么多啊,想想咱们刚开业的时候,一个顾客也没有,现在瞻前顾后的怎么回事?最不济,咱们最后再回秀水村,守着那几亩虾塘。不是说小龙虾的养殖很不错吗,咱们以后就单纯做小龙虾,不一样能过活吗?”
    
        徐方闻言身体一震,看着白梅的眼神也充满了惊喜,挺了挺肩膀,徐方哂笑道:“倒是我担心的太多,反而没你看的透彻。那咱们分析一下,打折的坏处,利润变少,恢复原价后一些顾客不会接受原价。”
    
        “但打折也有不少好处,一来薄利多销,愿意来咱们店的顾客会越来越多,尝到咱们小龙虾店的口味,会越来越喜欢,无形中会提高咱们的知名度。其次,来咱们店的人越多,能留下的回头客数量也就越多。虽然一些人没法接受原价,但如果咱们的小龙虾价格在市场价范围内,其他爱吃小龙虾的人,也会主动选择咱们店铺。”
    
        听着徐方的分析,白梅看着徐方问道:“意思是咱们要打折?”
    
        “对,必须得打折!”
    
        “什么时候开始?”白梅问道。
    
        “竞争对手打折,我们也跟着打折,这是安稳顾客的手段,但没有理由就打折,容易让人认为是跟风,一定程度上就落了下风,必须得找一个理由。”
    
        徐方沉吟了下继续道:“新店的装修已经开始两天了,之前新店虽然比较空旷,但他们地板、墙壁、吊顶都是很好的,咱们只需要简单的放一些隔板之类的的就可以。我让他们用最好的材料,不需要散甲醛味,都是现成的模板,拼装的话用不了几天。这些加一块,如果钱给到位,一周就能搞定。这一周的时间,如果我们能搞定采购桌椅、餐具等,然后招齐厨师、服务员,一周后就能开业。”
    
        “那咱们现在就开始招人?”
    
        “采购,招人!尤其是厨师,一定要尽快招到,然后我进行培训。”徐方说道。
    
        “今天不早了,明早一起弄吧。”白梅说道。
    
        看着一脸风情的白梅,徐方心里一漾,重重点了点头。
    
        ……
    
        第二天一早,徐方给装修公司打电话,让他们加快速度。
    
        然后联系了家具公司、餐具公司,定做店铺需要的必需品。
    
        最后徐方在网上发布了招聘的信息。
    
        这种二线城市,服务员两千的工资不算低,厨师六千打底的薪水,也算是不错的工作。而且这边还有提成奖金,在白梅小龙虾的工作人员,每个人拿到手的工资,都不会是基础工资。
    
        这样好的待遇下,招人也不是特困难,厨师和服务员、洗碗工也都陆续准备就绪。
    
        对于员工的培训上,徐方也开始了加强训练。让白梅教导服务员的基本礼仪,然后徐方教这些厨师该如何做菜。
    
        一周的时间很快就过去,百花街这边的分店也终于装修完毕。
    
        白梅小龙虾店的招牌,也在今天挂了起来。
    
        现在只需要把桌子、餐具摆上去,就可以真正地营业了。
    
        今天一早,徐方就联系了家具公司和餐具公司,让他们今天开始送货。虽然今天不开业,但这些该准备的东西要尽早准备妥当。
    
        等这些都吩咐妥当,徐方便回到家里,打开电脑后开始联系本地的各大营销号。
    
        之前这些地方上的营销号经常跟徐方联系,所以对徐方也很热情,徐方给了一些宣传文案过去后,这些营销号也很给力地帮徐方宣传起来。
    
        宣传的主题分了两个方向。
    
        一是白梅小龙虾店的所有菜品六折,为期一个月,折扣凶猛!
    
        另一个就是用一些资深吃货的口吻,从食材到口味,点名道姓地评价白梅小龙虾和虾中鲜菜品的优劣。文中自然是对白梅小龙虾大加吹捧,这些帖子发出去后,接下来就是徐方雇佣的水军在下方评论,大多都装作很客观的评价白梅小龙虾更胜一筹!
    
        现在距离虾中鲜的打折时间已经过了十天,虾中鲜在广告的投放上也降低了很多力度。
    
        现在铺天盖地的,全是徐方散的这些广告,随着这些广告的发出,清丰市爱吃小龙虾的人顿时有眼热起来。
    
        “白梅小龙虾,味道确实不错,以前价格也不贵,没想到现在还有这么好的折扣!”
    
        “感动哭,一直再吃白梅的小龙虾,没想到还有打折,我决定吃一个月!”
    
        “明天白梅约起,这家小龙虾是真的好!”
    
        “……”
    
        虾中鲜的小龙虾确实不错,但吃过之后能让人惊叹并念念不忘的,唯有白梅!
    
        翌日,上午十点半,徐方在门口摆放好花篮后,白梅小龙虾店正式开业。
    
        白梅和徐方坐在店里,等待看看新店的顾客情况。
    
        似乎是折扣带来的影响,开门没多会儿,饭店就开始上人。看着顾客逐渐增多,徐方和白梅对视一眼,心里也长舒了口气。
    
        看来顾客对白梅小龙虾还是有更多的认同的。
    
        虽然是新店,而且占地面积足够大,但新店一直到晚上,都保持着相当火的状态。
    
        晚上十点,按理说应该要下班了,但店里依旧有不少客人,今天新店里的人第一天上班就无比倒霉的加班了。
    
        对这样的情况徐方也只能说抱歉,十一点,店里才正式关门。
    
        等人都走后,徐方和白梅开始计算今天的营业额。
    
        今天的客人很多,两家店加起来,营业额总额达到了二十一万四!
    
        这只是第一天开业,主打菜小龙虾六折!
    
        看到这样的营业额,让白梅和徐方有些诧异。
    
        “这么多呢?”白梅惊讶问道。
    
        “今天小龙虾六折,珊瑚街今天的营业额八万多,这样的营业额确实很不错,毕竟之前被打压的营业额都快见底了。新店第一天开业,虽然面积够大,但能有十三万多的营业额,确实出乎了我的预料。这才第一天,还没到上限呢,我感觉再过几天,营业额才会达到一个高峰。”
    
        “咱们现在是赚钱的吗?”白梅皱眉问。
    
        徐方笑了笑道:“咱们只打六折,所以小龙虾还是有一点点利润的。虽然小龙虾利润很少,但其他菜品咱们是不打折的,其他菜的利润也还可以。扣除人工和食材等各项成本,小龙虾的原材料按市场批发价算,咱们的利润也有六万多。”
    
        听到徐方的分析,白梅眼里也多了些笑意:“确实不错,再观察几天看看效果吧。”
    
        接下来几天,白梅小龙虾店铺的生意也越来越好,一周的时间过去,两家店加起来营业额已经稳定在了二十七万。
    
        这个营业额差不多就是个峰值,想再朝上涨动不太容易。
    
        对这样的情况,徐方和白梅也比较满意。如果店铺发展顺利,攒些钱又可以筹划下一个分店了。
    
        相较于白梅小龙虾店的红火,让清丰市虾中鲜店的红火生意不复存在。虽然店铺里依旧有不少客人,但相较于刚做打折时候的生意比,现在的情况就显得有些惨淡了。
    
        上午,虾中鲜总经理办公室,总部副总刘洋、张绍高以及本市三家分店的店长展开了一次会议。